陈记面馆已经在旧街开了二十年了。 店面不大,门口挂着略旧匾额,厅堂里只放有六张桌子,但整洁干净,角落里栽植着绿植,一进面馆不由叫人慢下脚步,享受此间静谧的氛围。 陈记面馆最吸引人的还属这独特的配方和手艺。 秘制老汤要提前半天熬制,首先将鸡、鸭、鱼,宰杀干净,并去除掉内脏和杂物,再将猪骨头敲碎,将它们冷水下入锅中,水开后撇去浮沫,捞起后再用凉水冲洗干净,沥干水分后再丢入卤汤锅中。 然后把老姜拍碎,再将葱挽起打成结后添加进去。 注入适量的清水,料酒,开旺火烧至沸腾,中途要不断的将浮沫撇去,待汤汁熬至乳白色时,再加入少许的胡椒粉,再转中火继续熬制,直到熬出鲜香四溢的汤底。 如此是个颇费时间的工程,需得老板细心谨慎,可在这年月,大多店铺都爱用机器调制的配料,或是选择稍微劣等的食材,香味上比起陈家面馆略逊一筹。 “美人哥哥~今天要份老汤面,多撒细葱。” 面馆的门被推开,悬挂在门楣上的铃铛发出清脆的“叮灵”声。 “啊,怎么今天这么早。”听见声音,陈美从后厨走出,擦擦手上的水渍,无奈道,“不要再叫我美人,怪不好意思的,叫我陈哥就行。” 赵杰背着双肩包,穿着蓝色格子衬衫,挑个靠插座的位置坐下,一边打开背包一边说道:“陈哥听起来就很老,而且你就是美人啊!” 陈美生得好看,可是街坊四邻公认的,皮肤白皙,杏眼圆眸,嘴角微翘很是讨喜。 小时候的陈美总是被叔叔阿姨捏着小脸叫‘小美人’,陈美长大后也被左邻右舍的小孩子拽着衣角喊美人哥哥,赵杰也是其中的一个小屁孩,他比陈美小六岁,今年刚大学毕业,现在在附近的一家游戏公司上班。 赵杰取出包中的电脑,抬头眼泪汪汪地看着陈美道,“我好可怜,头顶上是魔鬼boss,我要吃点好的,不然非活不过今天。” “坐在办公室里多好。”陈美给赵杰取来冰镇的凉粉,然后走到后厨为他做老汤面,声音稍微大了一些,“你学习成绩是这孩子堆里最好的,有出息呢。” “我爸妈要...
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